收運(yùn)垃圾比項(xiàng)目建設(shè)更困難，餐廚垃圾項(xiàng)目何日走上正軌

　　如果要評(píng)選2019年上半年熱詞，“垃圾分類”必定高票上榜。上海人“你是什么垃圾”的靈魂發(fā)問猶在耳邊，如今黃石人則面臨著餐廚垃圾處理的問題。

    《黃石市餐廚廢棄物管理辦法》去年5月1日起施行，對(duì)市城區(qū)行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)活動(dòng)中餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收運(yùn)、處理進(jìn)行規(guī)范，按照減量化、資源化、無害化的原則，實(shí)行統(tǒng)一收集運(yùn)輸、集中定點(diǎn)處理。

   　作為全國(guó)第四批17個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市之一，黃石對(duì)于餐廚垃圾集中處理的行動(dòng)早在兩年前就啟動(dòng)了。

    　項(xiàng)目先行

　　投資8520萬元建設(shè)垃圾處理廠

   　餐廚垃圾俗稱泔水，過去它的去向往往是下水道、垃圾場(chǎng)，在一定程度上造成管道堵塞，甚至有些被不法商販?zhǔn)兆哂糜谖关i或地溝油煉制。

　　為了解決這一全國(guó)性難題，黃石市以試點(diǎn)城市為契機(jī)，在2017年10月采取PPP模式啟動(dòng)餐廚廢物處理廠項(xiàng)目建設(shè)。

　　項(xiàng)目采用厭氧消化工藝，設(shè)計(jì)日處理餐廚廢棄物100噸，總投資8520萬元，通過對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行統(tǒng)一收運(yùn)、集中處理，在滿足無害化處理的基本要求的基礎(chǔ)上，做到資源充分回收、合理利用。

　　經(jīng)過前期建設(shè)、設(shè)備調(diào)試和試運(yùn)行，今年6月垃圾處理廠日處理量達(dá)到設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)正式運(yùn)行。

      16日中午11時(shí)，黃石市黃金山餐廚廢棄物處理廠內(nèi)，一輛輛餐廚垃圾專用運(yùn)輸車相繼回到廠區(qū)，將從全市各餐飲單位收回來的餐廚垃圾傾倒入卸料斗中，當(dāng)天的餐廚垃圾處理工作正式開始。

      這些餐廚垃圾通過分離、粉碎、提油等工序，垃圾中的無機(jī)部分經(jīng)生物質(zhì)分離器后進(jìn)入回收或填埋廠，有機(jī)部分經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣。

　　目前，處理廠每日產(chǎn)生的沼氣回收后用于處理環(huán)節(jié)的鍋爐發(fā)熱，已能夠自給自足，后期當(dāng)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值后，沼氣發(fā)電項(xiàng)目將緊跟而上，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“變廢為寶”。

   　垃圾難收

   　收運(yùn)垃圾比項(xiàng)目建設(shè)更困難　　　

　　盡管從表面上看項(xiàng)目運(yùn)行有序，但是談到二期沼氣發(fā)電項(xiàng)目，黃石市環(huán)投藍(lán)德再生能源有限公司副總經(jīng)理安玉國(guó)卻直言：“還要再緩緩。”

   　從今年6月項(xiàng)目正式運(yùn)行后，問題便逐漸暴露出來。正式運(yùn)行后處理能力達(dá)到設(shè)計(jì)的每日100噸，然而收回來的垃圾卻難突破40噸大關(guān)。

  　這便意味著精心培育起來的厭氧系統(tǒng)“吃不飽”。安玉國(guó)介紹，如果按照設(shè)計(jì)的每日100噸的處理量正常運(yùn)轉(zhuǎn)，企業(yè)的運(yùn)行時(shí)間應(yīng)該是從早上6時(shí)到晚8時(shí)連續(xù)作業(yè)。但現(xiàn)在由于垃圾不足　，處理廠不得不分兩個(gè)時(shí)間段處理，從早上11時(shí)到下午2時(shí)，再從下午4時(shí)到晚上8時(shí)。沒有垃圾處理，成了項(xiàng)目現(xiàn)在面臨的最大窘境。

  　　從今年年初開始，在市城管委等部門的支持下，在市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)的配合下，藍(lán)德公司全員出動(dòng)，以掃街的方式，與全市近900家餐飲單位簽訂了免費(fèi)收運(yùn)餐廚垃圾的協(xié)議。但垃圾收運(yùn)并不順利。

        2013年全市餐廚垃圾廢棄物已達(dá)到70噸/日，預(yù)估到2020年將達(dá)到120噸/日，這項(xiàng)覆蓋全市主要城區(qū)和大冶市的項(xiàng)目將規(guī)模設(shè)計(jì)為100噸/日是科學(xué)合理的。

　　市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾文說，該協(xié)會(huì)今年初曾經(jīng)就餐廚廢棄物進(jìn)行過調(diào)研，僅黃石主城區(qū)每日的餐廚垃圾量就能達(dá)到70噸以上，加上大冶市，這個(gè)量肯定超過100噸/日。

　　習(xí)慣難養(yǎng)

　　省力和獲利成為收運(yùn)兩大攔路虎

　　垃圾到底去哪兒了?

　　帶著這個(gè)問題，近日記者跟隨藍(lán)德公司收運(yùn)人員到團(tuán)城山一帶簽訂收運(yùn)合同。在小李子店內(nèi)，該店廚師長(zhǎng)表示已經(jīng)有人在負(fù)責(zé)收取該店的餐廚垃圾，這個(gè)“專業(yè)公司”每晚準(zhǔn)時(shí)會(huì)到后廚收走餐廚垃圾，并為他們清理打掃干凈，方便又快捷。

　　在不二家餐飲店里，該店店長(zhǎng)拿到合同后，最關(guān)心的問題是水質(zhì)餐廚垃圾過沉，該店員工推出來很吃力，遠(yuǎn)不如過去分次往垃圾集中處傾倒來得方便，而且要將碗筷等生活垃圾從餐廚垃圾中分出來，很麻煩。

　　兩家店，兩個(gè)說法兩種態(tài)度，但足以說明問題。安玉國(guó)無奈地說，在收運(yùn)中會(huì)遇到各式各樣的問題，有人拒簽合同，也有人簽了合同后拒絕收運(yùn)，還有人在收運(yùn)的量上“玩花樣”，傾倒水或生活垃圾企圖造成“足量”的假象。

　　曾文分析造成這種現(xiàn)象主要有兩種原因，一種是為了省力，不想做垃圾分類，不愿將垃圾集中收存搬運(yùn)出去;另一種是為了獲利，一個(gè)中等規(guī)模餐館每年可以靠餐廚垃圾盈利2萬余元，有人不愿放棄這筆收入。

   “垃圾去了哪里?要么丟了，要么賣了。餐飲老板怎么想?要么想省力，要么想獲利，這都是固有思想沒轉(zhuǎn)變過來?！痹恼f，要提升餐飲單位環(huán)保意識(shí)，培養(yǎng)垃圾分類的習(xí)慣，我們還有一段路要走。

　　營(yíng)造氛圍

　　垃圾分類需要更多決心與行動(dòng)

　　習(xí)慣的養(yǎng)成確實(shí)需要一定時(shí)間，安玉國(guó)也坦言餐廚垃圾集中處理項(xiàng)目在各地推行，最初都會(huì)遇到一定阻力，但在這個(gè)摸索過程中各地也積累了一些比較成功的經(jīng)驗(yàn)。

　　比如說形成監(jiān)管合力。安玉國(guó)說，在其他城市曾有城管部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)部門、公安機(jī)關(guān)等形成聯(lián)合執(zhí)法專班，合力打擊非法收取餐廚垃圾的行為，切掉餐廚垃圾非法利益鏈條，效果明顯。

　　對(duì)此，市城管委、市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人深表贊同，兩部門共同起草的紅頭文件已在全市范圍內(nèi)印發(fā)，呼吁餐飲單位配合餐廚垃圾的集中無害化處理。

   “打通監(jiān)管鏈條，形成全鏈條監(jiān)管，這一點(diǎn)至關(guān)重要?！笔谐枪芪嚓P(guān)負(fù)責(zé)人夏暉表示，收運(yùn)系統(tǒng)是餐廚廢棄物處理廠的保障系統(tǒng)，是保證黃石市餐廚廢棄物處理項(xiàng)目正常運(yùn)行的關(guān)鍵，要從源頭上打擊收運(yùn)的“攔路虎”。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)梅溯源認(rèn)為，餐廚垃圾集中處理是未來的方向，聯(lián)合監(jiān)管是一方面，除此之外還要加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造良好的氛圍，形成垃圾分類的新風(fēng)尚。

　　市環(huán)境投資有限責(zé)任公司副總經(jīng)理劉延民則認(rèn)為，監(jiān)管和服務(wù)要兩手抓，在宣傳引導(dǎo)餐飲單位積極參與餐廚垃圾集中處理的同時(shí)，藍(lán)德公司也要加強(qiáng)自身服務(wù)意識(shí)，與餐飲單位緊密聯(lián)系，交心服務(wù)，了解他們的需求，從細(xì)節(jié)著手解決問題。